Castanha-do-Pará sem Casca Grande

Ficha técnica

• Produto: castanha-do-pará (castanha-do-brasil) sem casca, tipo grande
• Pesos: 50 g, 100 g, 500 g e 1 kg
• Embalagem: saco ou pote de acrílico
• Pronta para consumo: sim

Castanha-do-pará grande e sem casca

A castanha-do-pará, também chamada de castanha-do-brasil, vem da Floresta Amazônica. As nossas são do tipo grande, inteiras e já sem casca: é só abrir o pacote e comer. A textura é crocante por fora e macia por dentro, com sabor suave e amanteigado.

Como saber se a castanha é boa

• Cor: por dentro, branco-creme e uniforme. Manchas escuras, amareladas ou esverdeadas são sinal de castanha velha ou mal guardada.
• Cheiro: neutro e levemente adocicado. Cheiro de tinta, de óleo velho ou de mofo indica que ela rançou.
• Textura: firme, que quebra com estalo. Castanha murcha ou borrachuda perdeu o frescor.
• Sabor: amanteigado. Se amargar no fundo da boca, descarte.

Por que a castanha fica rançosa e como evitar

A castanha-do-pará tem muita gordura natural, e gordura estraga com calor, luz e ar. Por isso, num pote aberto em cima da pia, ela pode rançar em poucas semanas no calor de João Pessoa. A solução é simples: pote bem fechado, longe do sol e do fogão, e geladeira se for demorar mais de um mês para consumir. No congelador, em saco bem vedado, ela dura vários meses.

Quantas castanhas comer por dia

A castanha-do-pará é muito rica em selênio, por isso nutricionistas costumam recomendar poucas unidades por dia, e não punhados. Se você tem alguma condição de saúde ou dúvida, confirme a quantidade ideal com um nutricionista.

Como fazer leite de castanha-do-pará

1. Deixe 1 xícara de castanhas de molho em água por 8 horas e descarte a água.
2. Bata no liquidificador com 3 xícaras de água filtrada por 2 minutos.
3. Coe num pano limpo ou coador de voal, apertando bem.
4. Adoce, se quiser, com tâmaras ou mel. Dura até 3 dias na geladeira.

A massa que sobra pode ir para bolos, farofas e granola.

Como torrar castanha-do-pará em casa

Espalhe as castanhas numa assadeira e leve ao forno a 160 °C por 10 a 12 minutos, mexendo na metade. Fique de olho: quando começarem a dourar e soltar perfume, estão prontas. Elas ficam mais crocantes depois de esfriar.

Outras formas de usar

• Mix de castanhas com cranberry, damasco e uva-passa
• Granola, iogurte e açaí
• Pesto de manjericão no lugar do pinoli
• Farofa, crosta de peixe e saladas
• Bolos, brigadeiro e paçoca de castanha

Quanto comprar

Para comer algumas unidades por dia, 200 g duram cerca de um mês. Para leite vegetal, granola caseira ou receitas, prefira 500 g ou 1 kg, que saem mais em conta. Lembre: o que não for usar logo vai para a geladeira ou o congelador.

Perguntas frequentes

Castanha-do-pará e castanha-do-brasil são a mesma coisa? Sim. São dois nomes para a mesma castanha.

Preciso lavar antes de comer? Não. Ela já vem limpa e pronta para consumo.

Vende a granel? Sim. Você escolhe a quantidade, em saco ou pote.

Combina com

• Cranberry desidratado, para o mix de lanche
• Macadâmia, para um mix de castanhas especial
• Damasco doce, para tábuas e lanches

Onde comprar castanha-do-pará em João Pessoa

Na Sabores do Mundo, nas lojas de Tambaú, Bessa e Altiplano, onde você pode ver e escolher a quantidade na hora. Se preferir, entregamos por motoboy em João Pessoa e enviamos pelos Correios para todo o Brasil. Faça seu pedido pelo WhatsApp (83) 98638-7007.

Tem alergia ou restrição alimentar? Consulte o rótulo da embalagem ou fale com a gente pelo WhatsApp antes de comprar.