Pimenta Jamaica (Pimenta Síria) em Pó

Ficha técnica

• Produto: pimenta-da-jamaica em pó
• Outros nomes: pimenta síria, allspice, pimenta-dioica
• Aroma: lembra cravo, canela e noz-moscada ao mesmo tempo
• Ardência: baixa
• Pesos: 50 g, 100 g, 500 g e 1 kg
• Embalagem: saco ou pote de acrílico

O que é a pimenta-da-jamaica

É o fruto seco e moído de uma árvore nativa do Caribe e da América Central. O nome em inglês, allspice, quer dizer “todas as especiarias”, porque o aroma lembra uma mistura de cravo, canela, noz-moscada e pimenta-do-reino. No Brasil ela ficou famosa pela cozinha árabe trazida pelas famílias sírias e libanesas, e por isso muita gente a conhece como pimenta síria. É ela que dá o perfume característico do kibe de padaria árabe.

Um aviso sobre o nome

Em algumas casas e mercados, “pimenta síria” também é o nome dado ao bahar, uma mistura de várias especiarias. O nosso produto é vendido como pimenta jamaica/síria em pó. Se a sua receita de família pede especificamente a mistura, fale com a gente no WhatsApp antes de comprar, que a gente ajuda a escolher.

Como usar

• Kibe frito ou assado: 1 colher de chá para cada 500 g de carne com trigo. É o tempero que faz o kibe ter “gosto de kibe”.
• Esfiha de carne: meia colher de chá no recheio, junto com cebola, tomate e limão.
• Charutinho de repolho ou de uva: no recheio de arroz com carne.
• Arroz com lentilha (mujadara) e arroz sírio com aletria: uma pitada no refogado.
• Carnes de panela e almôndegas: dá um sabor quente, que combina com molho de tomate.
• Doces: em pequena quantidade, aparece em bolos de especiarias, biscoitos de Natal e compotas de frutas.

Deu errado? Como resolver

O kibe ficou com gosto forte de cravo. Foi tempero demais. A pimenta-da-jamaica é potente: comece com meia colher de chá por 500 g de carne e prove o recheio refogado antes de modelar.

Ficou sem aroma. Especiaria em pó perde perfume com o tempo e com a luz. Use pote fechado e compre quantidade que você consome em alguns meses.

Sabor amargo no refogado. Ela queima rápido em óleo muito quente. Coloque junto com a carne ou com o fogo médio.

Quanto comprar

Como se usa pouco por receita, 50 g ou 100 g atendem bem uma casa. Quem faz kibe e esfiha para vender, ou cozinha comida árabe toda semana, costuma levar 500 g ou 1 kg.

Como guardar

Em pote bem fechado, longe da luz, do calor do fogão e da umidade. Use colher seca. Respeite a validade informada na embalagem.

Perguntas frequentes

Pimenta síria arde?
Pouco. O que se destaca é o aroma doce e quente, não a ardência.

Posso substituir por outra especiaria?
Em último caso, uma mistura de canela, cravo e noz-moscada em partes iguais lembra o aroma, mas não fica igual.

Combina com o quê na cozinha árabe?
Com hortelã, cebola, limão, cominho e canela.

Combina com

• Tahine Zenny 500 g
• Pão sírio
• Cominho moído

Onde comprar pimenta síria em João Pessoa

Na Sabores do Mundo você compra pimenta jamaica (pimenta síria) em pó a granel nas lojas de Tambaú, Bessa e Altiplano. Entregamos por motoboy em João Pessoa e enviamos pelos Correios para todo o Brasil. Faça seu pedido pelo WhatsApp (83) 98638-7007.

Tem alergia ou restrição alimentar? Consulte o rótulo da embalagem ou fale com a gente pelo WhatsApp antes de comprar.