Tahine Zenny 500 g

Ficha técnica

• Produto: tahine (pasta de gergelim)
• Marca: Zenny
• Conteúdo: 500 g
• Venda: por unidade

O que é tahine

Tahine é uma pasta feita de sementes de gergelim moídas. Tem cor bege, textura cremosa e sabor amendoado, com um leve amargor no final. É o ingrediente que dá a cremosidade e o sabor característico ao homus e ao babaganuche, e aparece em molhos, saladas e doces de toda a culinária árabe e mediterrânea. O pote de 500 g é o tamanho certo para quem faz homus com frequência.

O óleo separou? É normal

Com o tempo, o óleo natural do gergelim sobe e a pasta fica mais firme no fundo do pote. Isso é comum no tahine e não é defeito. Antes de usar, mexa bem com uma colher ou garfo até a pasta ficar lisa de novo. Guardar o pote de cabeça para baixo por algumas horas antes de abrir facilita.

Homus perfeito com tahine

Bata no processador 2 xícaras de grão-de-bico cozido e ainda morno, 3 colheres de sopa de tahine, o suco de 1 limão, 1 dente de alho, sal e 4 colheres de sopa de água gelada. Bata por 3 a 4 minutos, até ficar bem cremoso. Sirva com fio de azeite, páprica e pão sírio.

O segredo do homus cremoso: bata primeiro o tahine com o limão e a água gelada até clarear, e só depois junte o grão-de-bico.

Molho de tahine em 2 minutos

Misture 3 colheres de sopa de tahine, o suco de meio limão, 1 dente de alho amassado, sal e água aos poucos, mexendo, até virar um creme liso. No começo ele engrossa e parece talhar: continue juntando água e mexendo que ele fica liso. Vai bem com falafel, kafta, legumes assados, saladas e shawarma.

Outras formas de usar

• Babaganuche: berinjela assada amassada com tahine, limão e alho.
• Molho para salada: tahine, limão, mel e água.
• Doces: em cookies, brownies e no halawa caseiro.
• Café da manhã: no pão com mel ou melado, como se faz no Oriente Médio.

Como guardar

Fechado, guarde em lugar fresco e longe da luz. Depois de aberto, siga a orientação do rótulo e mantenha bem tampado. Na geladeira, a pasta fica mais firme: deixe alguns minutos fora antes de usar.

Perguntas frequentes

Tahine tem gosto de quê? De gergelim, amendoado e levemente amargo. Com limão e alho, como no homus, o amargor some.

Posso substituir o tahine no homus? Dá para fazer sem, mas o sabor e a cremosidade mudam bastante. O tahine é o que faz o homus ter gosto de homus.

Quanto rende um pote de 500 g? Cerca de 10 receitas de homus, usando 3 colheres de sopa cada.

Combina com

• Grão-de-bico a granel, para o homus
• Pão sírio, para servir
• Gergelim branco, para finalizar pratos e pães

Onde comprar tahine em João Pessoa

Na Sabores do Mundo, nas lojas de Tambaú, Bessa e Altiplano, junto com grão-de-bico, pão sírio e especiarias árabes. Entregamos por motoboy em João Pessoa e enviamos pelos Correios para todo o Brasil. Faça seu pedido pelo WhatsApp (83) 98638-7007.

Tem alergia ou restrição alimentar? Consulte o rótulo da embalagem ou fale com a gente pelo WhatsApp antes de comprar.