Previne doenças cardiovasculares… As vitaminas C, E e K, betacaroteno e o folato presentes na composição do espinafre são excelentes protetores cardiovasculares. Isso ocorre porque evitam a formação de colesterol oxidado, relacionada ao endurecimento e estreitamento das artérias coronarianas. Emprego Antianêmico, estimulante, hipotensor, laxativo e remineralizante. Externamente, pode ser empregado na forma de cataplasma como emoliente. Contraindicação Devido à sua alta mineralização e aos seus oxalatos, o espinafre deve ser evitado pelos doentes reumáticos, do fígado, dos rins e diabéticos, bem como dos estados inflamatórios do tubo digestivo e vias urinárias.