O açúcar demerara tem um sabor similar ao do melaço e pode ser usado para adoçar bebidas, como café, chás e sucos ou em preparações, como bolos, pães, doces e geleias. açúcar demerara se destaca por ter um índice glicêmico médio – isto é, em comparação com o refinado, ele causa um pico de glicemia menor e ajuda a distribuir a energia de forma mais equilibrada. Após a sua ingestão, os níveis de glicose sobem em uma velocidade menos acelerada – ainda assim, lembre-se de consumi-lo com parcimônia, ok? Uma boa dica é consultar um nutricionista para incluir o açúcar na alimentação de forma mais acertada. Ajuda a turbinar a imunidade Você sabia que o açúcar demerara também ajuda a fortalecer a imunidade? Isso porque ele é fonte de zinco, agentes antioxidantes e ácido fólico (vitamina B9) – substâncias que fortalecem o mecanismo de defesa do corpo e outros sistemas, como o cardiovascular. Contribui para a saúde do sistema nervoso Fonte de magnésio, fósforo, zinco, vitamina B9 e antioxidantes, o açúcar demerara também pode ser considerado um aliado do sistema nervoso. Esses nutrientes contribuem para o funcionamento dos processos cognitivos e potencializam as funções do cérebro como um todo – estimulando, inclusive, a produção de neurotransmissores que causam a sensação de bem-estar. Fortalece os ossos e músculos Outro diferencial do açúcar demerara é que ele fornece cálcio, potássio e fósforo, minerais indispensáveis para a formação e fortalecimento dos ossos e músculos. Por isso, ele pode ser incluído na dieta de quem pratica exercícios regularmente, servindo como um bom substituto do açúcar refinado. Ajuda a regular o metabolismo e o funcionamento intestinal O açúcar demerara tende a contribuir para a absorção correta de proteínas e carboidratos, o que é bom para manter o metabolismo bem regulado. Por não conter aditivos químicos, ele também não interfere nas bactérias boas do intestino e nem desencadeia problemas inflamatórios. De um modo geral, esse tipo de açúcar é menos prejudicial para quem precisa emagrecer ou fazer uma desintoxicação no organismo.