Contém o aminoácido triptofano, que aumenta a produção de serotonina, um dos neurotransmissores responsáveis pela sensação de bem-estar. Além disso, ajuda na fabricação de endorfina, outro neurotransmissor responsável pelo nosso bem-estar – um dos motivos que o tornam queridinho dos irritadiços e estressados de plantão. O Cacau black é ideal para ser usado na culinária podendo substituir o chocolate em pó na fabricação de bolos, mousses, brigadeiros gourmets, e outras sobremesas, deixando suas criações com um paladar mais forte.