O coentro em grão tem aroma característico e um leve sabor de limão. Não tem o sabor forte característico do coentro em folha, é mais leve e suave, porém mantém todas as propriedades do vegetal. Emprego O óleo essencial confere propriedades estomáquicas, carminativas, analgésicas e antiespasmódicas. É usado na flatulência, inapetência, halitose e insuficiência pancreática. Além de ação fungicida e bactericida, pode ser usado como condimento. Infuso ou decocto a 2,5%, de 2 a 3 xícaras ao dia;extrato fluido, de 1 a 5 ml ao dia.