A Páprica Defumada é um tempero feito a base do pimentão vermelho, mas existem dois tipos de páprica, a doce e a picante, o que diferencia o seu sabor é o tipo de pimentão utilizado para preparação. É muito utilizada na culinária espanhola, ganhou muita fama no Brasil, sendo utilizada em pratos típicos baianos e mineiros, isso por conta de seu sabor picante. A diferença da Páprica Defumada para a normal é sua forma de preparo, o pimentão é desidratado sob a fumaça, adquirindo assim sabor e aroma defumado extraordinário. Já a páprica normal apenas é desidratada pelo calor.