Erva-Doce a Granel para Chá e Receitas

Ficha técnica

• Produto: erva-doce em sementes
• Aroma: adocicado, lembra anis
• Uso: chás, panificação, doces e temperos
• Pesos: 50 g, 100 g, 500 g e 1 kg
• Embalagem: saco ou pote de acrílico

O que é a erva-doce

No Brasil, “erva-doce” é o nome popular usado tanto para o anis (Pimpinella anisum) quanto para as sementes de funcho. As duas são sementinhas alongadas, esverdeadas ou acinzentadas, com aroma doce e refrescante. É um dos chás mais tomados nas casas brasileiras e um tempero clássico de pão doce, bolo de fubá e broa.

Como preparar o chá de erva-doce

1. Ferva 1 xícara de água (cerca de 200 ml).
2. Coloque 1 colher de chá das sementes. Para liberar mais aroma, amasse levemente antes com as costas de uma colher.
3. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar de 5 a 10 minutos.
4. Coe e sirva. O próprio sabor já é adocicado, então muita gente toma sem açúcar.

Versão gelada: prepare uma jarra com a mesma proporção, deixe esfriar e leve à geladeira com rodelas de limão e folhas de hortelã. Consuma no mesmo dia.

Outros usos na cozinha

• Bolo de fubá e broa: 1 colher de chá de sementes na massa é o que dá aquele cheiro de bolo de vó.
• Pão doce e rosca: misture na massa ou polvilhe por cima antes de assar.
• Biscoitos e sequilhos: sementes inteiras ou moídas na massa.
• Peixes e carne de porco: as sementes levemente tostadas combinam com peixe assado e lombo.
• Molho de tomate: uma pitada de sementes moídas dá o toque de linguiça italiana.

Deu errado? Como resolver

O chá ficou fraco. Amasse as sementes antes e deixe a infusão tampada por 10 minutos, para o aroma não escapar com o vapor.

As sementes ficaram duras no bolo. Deixe de molho em um pouco do leite da receita por 10 minutos antes de juntar à massa, ou use moídas.

Gosto forte demais na receita salgada. Comece com uma pitada. O aroma de anis domina rápido.

Antes de usar

Se estiver grávida, amamentando, for oferecer o chá a bebês e crianças pequenas ou usar medicamentos de uso contínuo, converse com um profissional de saúde antes. As informações desta página são culinárias e de uso tradicional e não substituem orientação médica.

Quanto comprar

Com 1 colher de chá por xícara, 50 g rendem muitas xícaras. Para chá e receitas da casa, 100 g é um bom tamanho. Padarias, confeitarias e quem toma chá todo dia aproveitam melhor os pacotes de 500 g e 1 kg.

Como guardar

Em pote bem fechado, em lugar seco, fresco e longe da luz. Sementes inteiras guardam o aroma por mais tempo que as moídas, então moa só na hora de usar. Respeite a validade informada na embalagem.

Perguntas frequentes

Erva-doce e anis-estrelado são a mesma coisa?
Não. O anis-estrelado é um fruto em forma de estrela, de outra planta. O aroma é parecido, mas mais intenso.

Posso misturar com outros chás?
Sim. Combina com hortelã, melissa e camomila.

Precisa lavar antes?
Não é necessário. Se preferir, passe rapidamente em água e seque antes de usar.

Combina com

• Hortelã em flocos
• Melissa
• Anis-estrelado

Onde comprar erva-doce em João Pessoa

Na Sabores do Mundo você compra erva-doce a granel nas lojas de Tambaú, Bessa e Altiplano. Entregamos por motoboy em João Pessoa e enviamos pelos Correios para todo o Brasil. Faça seu pedido pelo WhatsApp (83) 98638-7007.

Tem alergia ou restrição alimentar? Consulte o rótulo da embalagem ou fale com a gente pelo WhatsApp antes de comprar.