É um cereal muito nutritivo, que possui cálcio, ferro, proteínas, além de vitaminas, carboidratos e fibras. Emprego Emoliente, diurético, laxativo. É usado também na hidropsia e como refrescante. Seu decocto é usado no processo de desintoxicação da morfina e nicotina. É um alimento para o ser humano, desde as crianças até os idosos. Sua farinha é utilizada em mingaus e sopas, tanto em pratos doces como nos salgados. Sua posologia é de 30 gramas por litro deixando-se ferver por alguns minutos. Pode ser tomada à vontade. Também é usada como alimento para animais, em várias partes do mundo. Contraindicação Sendo rico em minerais, é contraindicada em pacientes reumáticos. Na distensão abdominal, flatulência, pois aumenta os movimentos peristálticos do intestino. O efeito sobre o açúcar no sangue é menor do que de outras ervas contendo fibras. Deve ser ingerida com quantidade adequada de líquidos. Contraindicada em pacientes com doença celíaca devido ao seu conteúdo de glúten.