Alcaçuz em Raiz

Ficha técnica

• Produto: alcaçuz (Glycyrrhiza glabra), raiz seca picada
• Pesos: 50 g, 100 g, 500 g e 1 kg
• Embalagem: saco ou pote de acrílico
• Sabor: adocicado, com notas de anis

O que é alcaçuz

O alcaçuz (também escrito “alcaçus”) é a raiz de uma planta da família das leguminosas, usada há séculos em várias culturas. O que chama atenção é o sabor: naturalmente doce, com notas que lembram anis e erva-doce. É dele que vem o sabor das famosas balas de alcaçuz da Europa. Seco e picado, é usado em chás, infusões e misturas de ervas, onde também ajuda a adoçar a bebida.

Como preparar chá de alcaçuz

Por ser raiz, o alcaçuz precisa de cozimento, e não só de infusão:

1. Coloque 1 colher de chá de raiz picada (cerca de 2 g) em 250 ml de água fria.
2. Leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos.
3. Desligue, tampe e deixe descansar mais 5 minutos.
4. Coe e sirva. Normalmente não precisa adoçar.

Misturas e usos na cozinha

• Com canela e cravo: chá quente e perfumado para dias frios.
• Com hortelã: mais fresco e ótimo gelado.
• Com chá preto ou mate: um pedacinho de raiz suaviza o amargor.
• Em caldas e xaropes: cozido com açúcar e água, dá sabor anisado a drinks e sobremesas.

Quanto comprar

Cada xícara usa cerca de 2 g. Com 50 g você prepara umas 25 xícaras. Para uso ocasional, 50 g ou 100 g bastam. Para misturas de ervas em quantidade, 500 g ou 1 kg saem mais em conta.

Como guardar

Guarde em pote bem fechado, em lugar seco, fresco e longe da luz. A raiz seca dura bastante tempo, mas o aroma enfraquece depois de alguns meses.

Antes de usar

O alcaçuz não é indicado para todo mundo. O consumo frequente ou em grande quantidade pode elevar a pressão arterial e interagir com medicamentos. Hipertensos, pessoas com problemas cardíacos ou renais, gestantes, lactantes, crianças e quem usa remédios de uso contínuo devem consultar um médico antes de consumir. Este produto não substitui orientação ou tratamento médico.

Perguntas frequentes

Alcaçuz ou alcaçus? As duas grafias aparecem. A forma mais usada nos dicionários é “alcaçuz”.

Para que serve o chá de alcaçuz? É uma erva tradicional em várias culturas. Para uso com fins de saúde, converse com um médico ou fitoterapeuta.

Alcaçuz é o mesmo que erva-doce? Não. São plantas diferentes, mas o sabor anisado é parecido.

Combina com

• Erva-doce, para reforçar o sabor anisado
• Canela, para chás de inverno
• Anis-estrelado, para caldas e xaropes

Onde comprar alcaçuz em João Pessoa

Na Sabores do Mundo você compra alcaçuz em raiz a granel, de 50 g a 1 kg, nas lojas de Tambaú, Bessa e Altiplano. Entregamos por motoboy em João Pessoa e enviamos pelos Correios para todo o Brasil. Faça seu pedido pelo WhatsApp (83) 98638-7007.

Tem alergia ou restrição alimentar? Consulte o rótulo da embalagem ou fale com a gente pelo WhatsApp antes de comprar.