Fornecedor de temperos e ingredientes para restaurantes e bares em João Pessoa

O que uma cozinha profissional costuma comprar

• Base de toda cozinha: pimenta-do-reino em grão e em pó, pimenta branca, cominho, colorau, louro, alho e cebola em pó ou granulados, salsa e orégano.
• Grelhados e churrasco: sal de parrilla, sal rosa grosso, chimichurri com e sem pimenta, páprica defumada, lemon pepper, fumaça em pó ou líquida e alecrim.
• Cozinha árabe: tempero sírio, zahtar, pimenta síria, tahine e trigo para kibe.
• Cozinha oriental: alga nori, gergelim branco e preto, hondashi, raiz-forte wasabi, macarrão de arroz e leite de coco.
• Cozinha indiana e mediterrânea: garam masala, cúrcuma, açafrão em rama, alcaparra, azeitonas, azeite e aceto balsâmico.
• Balcão do bar: amendoins temperados, amêndoas defumadas, ervilha com wasabi, chips de queijo coalho, laranja desidratada e hortelã para drinks.

Como guardar para não perder dinheiro

Tempero mal guardado vira desperdício. Cozinha quente e úmida acelera a perda de aroma e cria grumos. Algumas regras simples resolvem quase tudo:

• Potes bem fechados, etiquetados com nome e data de abertura.
• Prateleira longe do fogão, da chapa, do forno e da pia.
• Primeiro que entra, primeiro que sai: o pacote novo vai para trás.
• Colher seca sempre. Uma colher molhada estraga um pote inteiro de colorau ou páprica.

Quer mais detalhes? Leia o guia como guardar produtos a granel e o guia de especiarias.